蛋卷锅（压饼锅）版无油春饼

作者： 小秋的营养美食厨房

2018年2月4日，今天是立春，吃春饼！ 中午用压饼锅做了豆渣压饼，突发奇想，能不能用压饼锅做无油春饼呢！答案是可以，而且，成品超级筋道还柔软！不是以往有油春饼的口感哦！ 以后吃卷饼，彻底告别醒面、分剂和擀制面皮这么多工序！压制过程十分好玩，200克面五分钟就全部做成饼了！没过瘾又做了一份😁

用料

• 面粉 200克（两人份）
• 冷水 240克

蛋卷锅（压饼锅）版无油春饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加水，顺一个方向搅拌匀！

步骤 2

坐锅，首先中火把两面煎盘预热好，然后准备烙饼，怕粘盘，在烙制第一张饼时，两个盘片可以涂抹一层植物油，（我买的铁压饼锅，无涂层的）

步骤 3

舀适量面糊，倒到锅面上，迅速压紧，然后翻转压饼锅，烤制另一面！面糊熟的很快，马上你就会发现压饼锅会合不那么严实了（饼会起泡，往下看），几乎是翻转后就快熟了哈！烙好后一张张摞再一起

步骤 4

视频中压饼器一弹一弹的😊，是压紧松开后蒸汽顶的😁，压紧会让它熟的快点！

步骤 5

不知为什么录出的视频跑偏😁，不过不耽误看饼有多筋道！

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步骤 6

步骤 6

刚出锅的饼会感觉有一点点干，不用担心，摞在一起一会儿就会又软又筋道，全部做好后如果马上吃，把底部的饼翻到上面即可！不马上吃，像我这样直接盖上保鲜袋，饼凉了也是软软的！

步骤 7

拍照技术有限，总结一下，制作简单快捷，饼薄，筋道！

蛋卷锅（压饼锅）版无油春饼的小贴士

无油更健康

菜谱创建时间：2018-02-04 14:21:53