1.将荷叶放入清水中，使其泡软备用; 2.挑选三黄鸡，将整只鸡去屁股 内脏； 3.将黄酒均匀洒遍鸡的全身，按摩手法使其渗透； 4.撒适量盐到鸡身，接着按摩，至均匀吸入肉里面； 5.葱段 姜片 香菇切片混合，从鸡屁股塞入鸡肚子中，用竹签将鸡屁股封口； 6.将鸡放入食品袋内，放入冰箱腌制两小时； 7.将鸡以爬着角度，放在荷叶中心，用老抽涂满刷遍鸡全身； 8.按照上左下右的顺序折叠荷叶。再用油纸包裹，最后用锡纸包裹荷叶鸡，压紧; 9.上下火200度烤制60分钟。
1.将荷叶放入清水中，使其泡软备用; 2.挑选三黄鸡，将整只鸡去屁股 内脏； 3.将黄酒均匀洒遍鸡的全身，按摩手法使其渗透； 4.撒适量盐到鸡身，接着按摩，至均匀吸入肉里面； 5.葱段 姜片 香菇切片混合，从鸡屁股塞入鸡肚子中，用竹签将鸡屁股封口； 6.将鸡放入食品袋内，放入冰箱腌制两小时； 7.将鸡以爬着角度，放在荷叶中心，用老抽涂满刷遍鸡全身； 8.按照上左下右的顺序折叠荷叶。再用油纸包裹，最后用锡纸包裹荷叶鸡，压紧; 9.上下火200度烤制60分钟。
1.将荷叶放入清水中，使其泡软备用; 2.挑选三黄鸡，将整只鸡去屁股 内脏； 3.将黄酒均匀洒遍鸡的全身，按摩手法使其渗透； 4.撒适量盐到鸡身，接着按摩，至均匀吸入肉里面； 5.葱段 姜片 香菇切片混合，从鸡屁股塞入鸡肚子中，用竹签将鸡屁股封口； 6.将鸡放入食品袋内，放入冰箱腌制两小时； 7.将鸡以爬着角度，放在荷叶中心，用老抽涂满刷遍鸡全身； 8.按照上左下右的顺序折叠荷叶。再用油纸包裹，最后用锡纸包裹荷叶鸡，压紧; 9.上下火200度烤制60分钟。