紫甘蓝馒头

作者： 宇宙无敌爆食兽

家里还有剩下的紫甘蓝 ，我寻思着别浪费，然后就榨汁做成了馒头，我才第三次做馒头没太多经验多包涵(｢･ω･)｢嘿

用料

• 面粉 800克左右
• 紫甘蓝 约25g
• 水 100g
• 酵母 2~3g
• 糖 30g

紫甘蓝馒头的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝加水榨汁

步骤 2

过滤后加糖稍微加热 ，温温的就好，然后加入酵母

步骤 3

把紫甘蓝混合酵母的液体加入面粉缓缓搅拌成絮状然后揉成团，搅拌和成团的我没拍，手脏嘿嘿😁反正就揉成“三光”状态

步骤 4

发酵大慨1.5小时左右，广东现在这天也挺冷的，全国北方嘛😂发酵好后排气揉匀下剂子 ，我分成了8个，每个大概135g左右，蒸好后挺大的，一次吃一个管饱

步骤 5

下完剂子你就使劲戗面 把馒头一个个揉好揉光滑静置20分钟就可以上锅蒸了（此处省略馒头的整形） 冷水下锅 大火15分钟结束后焖5分钟再开盖 防止回缩

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步骤 6

步骤 6

晚上拍的色差挺大都不发紫😜还是挺有嚼劲的

紫甘蓝馒头的小贴士

没有技巧，随意发挥～

菜谱创建时间：2018-02-03 20:59:45