好吃又上瘾的婴儿溶豆

作者： 骋宝私房烘焙

平时孩子吃的溶豆都是我自己在给孩子做，这次要做的是婴儿版无糖无盐牛油果溶豆，我自己已经做成功的有草莓、西兰花、香蕉、菠菜、苹果、蓝莓、火龙果、南瓜、油麦菜、酸奶…😁每一种都可以参照这个教程来做。

用料

• 蛋白 2个
• 牛油果泥 60克
• 婴儿奶粉 24克
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬汁 少许

好吃又上瘾的婴儿溶豆的做法步骤

步骤 1

提前将裱花嘴装好～这样不至于临时装手忙脚乱～放进冰箱冷藏室有助于减缓蛋白消泡。

步骤 2

牛油果泥60克～要细要细要细！😀可以用料理棒搅打一下。

步骤 3

24克婴儿奶粉筛入牛油果泥里面并用刮刀翻拌均匀～如果用成人奶粉不出意外在这一步就注定你已经失败了～因为成人奶粉会消泡。

步骤 4

12克玉米淀粉或者马铃薯淀粉继续筛入果泥并翻拌均匀～

步骤 5

分离两个蛋清～打蛋盆无水无油！无水无油！无水无油！重要事情说三遍！！！不要混入蛋黄！

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步骤 6

步骤 6

这个时候将烤箱上下管90度预热～这也是为了避免一会手忙脚乱～

步骤 7

将蛋白干性打发～鉴定标准如图提起打蛋器有两个尖钩～而且此时的蛋白是雪白且细腻的～

步骤 8

将主材料与蛋白翻拌均匀～注意正确的翻拌姿势～像炒菜一样～姿势不对也会造成溶豆失败！

步骤 9

挤溶豆讲究稳准狠，操作技巧是手握裱花袋，裱花嘴垂直距离1厘米处向下挤压然后迅速往上提起。

步骤 10

烤箱上下管90度75分钟，烤箱品牌型号不同温度时间设定不同，这需要自己慢慢摸索。

好吃又上瘾的婴儿溶豆的小贴士

如果每一步都做到位你一定会成功的，如果不成功请继续参照教程看自己哪一步做的不对～如果做成功了来秀你的作品吧～

菜谱创建时间：2018-02-03 18:59:21