1，腌制～鸡翅根划几刀，倒入料酒，生抽，姜片腌制15分钟 2，炒糖色～起锅热油，放入一把冰糖，火不要太大，一直搅拌至冰糖融化，倒入鸡翅根均匀上色 3，放入切块的土豆和切片的香菇，和鸡翅翻炒均匀 4，加入末过食材的热水，待水煮沸放入剥了壳的鸡蛋和金针菇（放不放都行，根据个人口味来） 放适量生抽和老抽，盐，鸡精 5，中火炖煮，大火收汁