烧开水消毒所有器皿,煮一分钟(杀菌,所有用到的器皿,搅拌工具都要杀菌,以免发酵过程中产生杂菌)
将100ml左右牛奶倒入奶锅(多少不重要,不要太多,放凉时间会比较久,能溶解白糖就好),倒入白糖,加热至全部白糖溶解
剩下250ml牛奶,其它倒到大的碗中,把锅中煮好的牛奶也倒入,混合搅拌一下
剩余的牛奶倒一部分入小碗,倒入发酵菌,搅拌一下,倒入大盆,边倒,大盆中边搅拌。重复此步骤2-3次,直到所有牛奶用完。
因为一次,很多会搅拌不匀,所以剩余的牛奶要分2-3次,把所有发酵菌都溶解掉(用这个杯子是很失策的,很难搅拌,用小碗吧)
搅拌完全后,分装到发酵杯中,盖上盖子,放入发酵箱,发酵8-12小时。发酵越久,味道越酸,也越浓稠。看个人喜好了。我家的12小时太酸了,10小时正正好,口味相当好😀😀😀
完成✅