金黄蘑菇浓汤

作者： pmtea

用料

• 橄榄油 1/4 tsp + 1/4 tsp 或更多
• 西芹 25g
• 胡萝卜 65g
• 洋葱 30g + 20g
• 南瓜 40g
• 任何蘑菇 110g
• 黄油或者植物黄油 3.5g
• 高汤 90g
• 任何奶或者椰浆 90g
• 盐和黑胡椒
• 姜黄粉 1/8-1/4 tsp
• 芝麻酱 1/2 TBSP
• 百里香(?) thyme 1/4 tsp
• 酱油或者味增酱 1/2 tsp

金黄蘑菇浓汤的做法步骤

步骤 1

西芹胡萝卜南瓜切小丁，30g 洋葱切小丁，20g 洋葱切细丝。

步骤 2

锅里放 1/4 tsp 橄榄油，小火，加胡萝卜西芹洋葱丁和百里香，直到洋葱开始变色。加南瓜再煮一会。 加蘑菇和黄油，直到蘑菇变软。 加高汤和奶，煮开，加姜黄粉，加盐和黑胡椒调味。小火煮 15-20 分钟。

步骤 3

在另一个锅里加 1/4 tsp 橄榄油，加洋葱丝，盐，小火煎到边缘开始变焦变酥脆。盛出来备用。

步骤 4

在汤里加酱油（或者味增酱）和芝麻酱，用搅拌机打到质感细腻，盛到碗里。 把 3 的洋葱放在汤上，再淋一勺椰浆，撒一小撮姜黄粉和百里香。

菜谱创建时间：2018-02-03 16:07:01