小苏打1/2小匙+水1/2小匙搅拌均匀。
鸡蛋打散,依次加入糖粉、融化黄油、小苏打水、炼乳,每次加材料都要拌匀。
将液体分成两份,一份加入少许粉色食用色素。
两份蛋液分别加入90克面粉,捏成面团。
保鲜膜包好冷藏松弛1小时。
选择自己喜欢的月饼馅,分成15克一个的分量,搓成小球。
取出松弛好的面团,切割分成30克一个的面团,这里大约可以做10个。
每个面团切出3~4克作为耳朵,其余滚成球状压扁,包入月饼馅搓成球,贴上耳朵。
用牙签压出耳朵的纹路。
烘烤:预热180度,约烤15分钟。 (为了防止上色,所以我们要在烤箱最上层加盖锡纸) (果子烘烤后会变大,注意摆放时不要靠太近)
取出放凉,用食用色素笔画上眼睛和嘴巴:)
DONE
糖粉不要用砂糖代替,砂糖会使烤出的果子表皮粗糙。 不要企图做得“皮薄馅大”,过薄的皮会让成品表面变皱。 烤完会略塌一点点,所以塑形时稍微捏高一点哟。 不建议用烤后会融化的馅料,比如奶酪、巧克力,否则果子会塌的很厉害。 小苏打是很天然的膨松剂,请放心使用,不过有一些小苏打放多了可能会有一点味道,请选择好一点的烘焙小苏打哦。