飘香豉油海鲳鱼 【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 这道菜用了三种独家秘制调料，是在三刻才能吃到的味道。海鲳鱼超级大条，肉厚刺少，搭配金针菇一起清蒸，配足了黄金蒜蓉、小米辣、小葱，红红绿绿格外喜庆！浇上三刻招牌的秘制葱油，扑鼻香气瞬间激发。最后淋上用新鲜鱼虾熬出来的自制海鲜汁，不光好看，味道更是特别棒。 食材包内含7件： 主料：海鲳鱼、金针菇 辅料：小葱、小米辣 调料：黄金蒜蓉、自制葱油、自制海鲜汁 需自备：水 保存期限：整体冷藏5天，但强烈建议把鱼单独冷冻。 厨具：蒸锅、炒锅 口味：咸鲜 辣度：1/5 辣椒可不放 烹饪时间：25分钟 食材包净重：970g

用料

• 海鲳鱼
• 金针菇
• 小葱
• 小米辣
• 黄金蒜蓉
• 自制葱油
• 自制海鲜汁

飘香豉油海鲳鱼 【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

收到时海鲳鱼如还是冷冻状态，需提前解冻；如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。3天内不吃的话，建议将鱼冷冻保存。

步骤 2

首先在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤：将金针菇用水冲洗一下，切去根部后在盘中散开，铺平垫底。

步骤 3

将解冻状态的海鲳鱼放在金针菇上，待蒸锅烧开后放入锅中，盖上盖子用中大火蒸15分钟。

步骤 4

蒸鱼的同时，将小葱切碎，小米辣切圈，备用。

步骤 5

鱼蒸好后从锅中取出，蒸制过程中会有汤汁渗出，将汤汁倒掉，倒的时候用汤勺或铲子轻压住鱼身，以免鲳鱼滑落出去。

步骤 6

接着将配送的海鲜汁，带包装袋一起放进蒸锅，利用余温稍微回热一下。

步骤 7

将配送的蒜蓉均匀浇在鱼身上，然后铺上葱花、撒上辣椒圈。如果不太能吃辣，可少放或不放小米辣。

步骤 8

接着要烧一点热油，取一个小锅倒入配送的秘制葱油，用中大火将油烧至微微冒烟，随后关火，并将热油刺啦一声浇在葱花上，这样可以激发出小葱和蒜蓉的香气。

步骤 9

最后将海鲜汁慢慢浇在盘中，建议不要直接倒在鱼身上，冲掉葱花就不美观了，年菜卖相也很重要哦。

飘香豉油海鲳鱼 【食材包操作说明】的小贴士

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菜谱创建时间：2018-02-01 15:57:21