好吃到哭的芒果糯米饭

作者： Awu一口

相信每个去过泰国的同学，都会对那里的芒果糯米饭赞不绝口，柚柚在泰国的每一天，基本都要去不同的店里吃一顿芒果饭，O(∩_∩)O哈哈~这个也是柚柚在泰国当地能够接受的不多的食物（说起来很奇怪，柚柚在国内还蛮喜欢泰式料理的，但是到了泰国当地，就吃不惯当地真宗的泰国料理，大概是国内的都是改良版）。 这个菜谱是从一个泰国朋友那里翻译过来的，所以口感绝对正宗！当然，请一定要用好的食材，好的糯米，好的椰浆，好的芒果，这个直接影响成品的口感！！！

用料

• 糯米（泰国香米） 2cups
• 椰浆（最好用泰国的，比较纯） 1罐（盒）
• 白砂糖 1/2cup（看个人喜好加减）
• 盐 适量
• 玉米淀粉 1汤匙（tbsp）
• 芒果 2个（选香甜一点的），斜切成片
• 芝麻 适量

好吃到哭的芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，用水浸泡1小时以上，最好是过夜，这样蒸起来就比较快。准备一个蒸锅，水烧开，把浸好的糯米用纱布包起来，放在蒸架上。10-15分钟后尝一下，米饭是否柔软，如果不是的话就需要再蒸。蒸好的米饭应该是嚼起来软而糯。米饭盛到一个大碗里，冷却。

步骤 2

蒸饭的同时，可以把椰浆，糖和盐混合起来，煮浓稠。把一半椰浆糊倒入到糯米饭中，搅拌均匀，让它冷却，浸透10分钟。

步骤 3

另外准备一个小碗，把玉米淀粉和1汤匙冷水混合均匀，再把剩余的椰浆糊倒入到玉米淀粉糊中，搅拌均匀，小火加热直到浓稠。

步骤 4

芒果削皮，斜切，和糯米饭一起装盘，撒上一些芝麻，淋上椰浆玉米淀粉糊。

菜谱创建时间：2018-02-01 14:30:12