油旋【By Xitin】

作者： 周夕丁Xitin_ZenobiaZhou

据说是陕西陇县的名小吃 正宗的我没吃过，看腾讯视频琢磨着做 味道还不错

用料

• 1、面团部分
• 普通面粉 300克
• 水 150-170克
• 2、核桃油酥
• 核桃 适量
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量

油旋【By Xitin】的做法步骤

步骤 1

面粉加温水和成较为柔软的面团，水量根据面粉的吸水性调整，醒面30分钟

步骤 2

醒面的过程，可以制作核桃油酥 核桃仁放入烤箱170度烤15分钟，取出晾凉，尽量去皮，后用擀面杖或者研磨工具搅打成核桃泥，加适量盐和五香粉调味，用量根据您的口味 然后加入无特殊香味的植物油，我用的玉米油，搅拌均匀成粘稠的糊状，但要有流动性，备用。

步骤 3

醒发好的面团均匀分成6份，揉圆。

步骤 4

取一份擀成牛舌状，尽量擀薄，均匀涂抹一层核桃油酥。

步骤 5

将面片卷起

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步骤 6

步骤 6

纵向切开

步骤 7

切面朝上，两头捏紧

步骤 8

扭成麻花状

步骤 9

盘成面饼，用手按压整形，使面饼变薄变大。 依次做好剩下的面团

步骤 10

摆入烤盘，上下火180度烤40分钟左右。时间根据您烤箱的脾气而定

步骤 11

烤制面饼成金黄色 出炉

步骤 12

带有浓郁核桃香的酥脆油旋，完成✅

菜谱创建时间：2018-02-01 03:07:52