桃红又见一年春—桃花酥

作者： 食光小聚

看到红艳艳的桃花，知道又是一年的春天到了！

用料

• 自制枣泥馅料 230g
• 油皮： 约300g
• 猪油50-53克
• 水55-60克
• 糖粉20克
• 普通面粉150克
• 油酥：约190克
• 低筋面粉120克
• 猪油60克
• 甜菜根粉6-9克

桃红又见一年春—桃花酥的做法步骤

步骤 1

白色是油皮（和面后放在室温内醒半小时），红色酥皮（和面后放在冰箱内），棕色馅料无油（蒸熟枣泥-去核-料理机打泥加少量水-锅中炒干水份，不加油、糖出锅前加入了熟糯米粉）

步骤 2

用手轻轻揉开白色面团，放入红色面团

步骤 3

包好后按顺序排列再次醒面

步骤 4

一定要盖好保鲜膜

步骤 5

擀成长片薄片

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步骤 6

步骤 6

卷成卷

步骤 7

再次擀成长方形薄片，第二次卷成卷

步骤 8

然后两头朝中间慢慢挤压对折，团成圆球

步骤 9

包入馅料，用虎口慢慢收拢，千万小心破酥

步骤 10

包好馅料后，按成饼状，刀切成五块

步骤 11

手指向上轻推挤出胖胖的小花瓣

步骤 12

中间用小手指尖按压出个窝，滴入蛋黄液，点缀上黑芝麻当花蕊

步骤 13

颜色略深些，烤箱出来后会美美哒

步骤 14

用170-180烤箱烤30分钟，烤呀烤呀烤

步骤 15

粉嫩登场啦！

步骤 16

摆盘，各种拍照！

步骤 17

喜欢枣泥的香！

菜谱创建时间：2018-01-31 22:19:38