酱猪肘子(猪蹄)

作者： 美味QQ

用料

• 猪肘子 3个
• 葱 适量
• 鲜姜 10片
• 蒜 8瓣
• 冰糖 1把
• 色拉油 适量
• 八角 5个
• 整花椒 适量
• 香叶 5片
• 肉桂 适量
• 盐 20g
• 辣椒 5个
• 老抽 适量
• 水 适量

酱猪肘子(猪蹄)的做法步骤

步骤 1

买好的猪肘子放到水里洗干净，用打火机把多余的毛烧掉，准备好所有食放好备用。

步骤 2

将色拉油倒入锅里开小火，放入冰糖融化，等冰糖融化变了黄色(这一步比较重要，是要上色的)但是不能糊了，开中火，放葱姜蒜辣椒爆香。

步骤 3

直接将猪肘子放到锅里，添水(要多添一些水和肘子齐平就行，不要没过就OK)，开始放 香叶 肉桂 盐 整花椒 八角 ，老抽(看肘子颜色，颜色不要太重)

步骤 4

开中火，盖上锅盖炖1一2小时(中途用筷子翻一下肘子，熟的均匀，看水多与少可以调火的大小)就能吃了

菜谱创建时间：2018-01-31 13:43:08