古早味纸杯蛋糕

作者： 秦雪飞wi

用料

• 鸡蛋60g+ 3个
• 玉米油 40克
• 牛奶 35克
• 糖 45克
• 低筋面粉 50g
• 香草精 若干

古早味纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白

步骤 2

加热油至起小泡泡

步骤 3

把油倒进一个打蛋盆中，筛入低筋面粉

步骤 4

搅匀

步骤 5

加入牛奶和两克香草精搅匀

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步骤 6

步骤 6

倒入蛋黄

步骤 7

搅匀至细腻的蛋黄糊

步骤 8

蛋白分3次加糖打至湿干之间的状态

步骤 9

取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 10

倒回蛋白中

步骤 11

翻拌均匀，小黑点是香草籽

步骤 12

罐装裱花袋

步骤 13

准备马芬模具放好纸杯

步骤 14

8分满面糊

步骤 15

提起预热，150度35分钟，大烤盘中加水，把模具放烤盘中水浴烘烤

步骤 16

出锅

步骤 17

放架子凉透

步骤 18

成品

步骤 19

成品，一共是15个

步骤 20

小一点的杯，155-25分

步骤 21

成品

步骤 22

成品

菜谱创建时间：2018-01-29 23:43:48