粘米粉大米粉称好混合备用。红糖块用刀切小碎块加热100ml的开水化开，在加入剩下126ml的凉水兑好倒入混合好的米粉里，搅拌均匀，然后6g酵母粉加如30g的温水（35度，跟你体温一样，切忌水太热会杀死酵母菌）搅拌一下备用。接下来炒锅加水烧开，把装有米粉糊的盆子坐在水里面，用你方便的工具不停搅拌到如图状态（这个图我在下厨房找的，我忘记拍照了，但是这一步又确实不可描述，很关键的一步）！放一边凉了备用。
酵母水搅拌均匀后倒入晾到温热的迷糊中，搅拌均匀，进行一发，冬天天冷就放一盆温水坐里面盖上盖子发酵，米糊表面有很多密集小气泡就算一发成功，一般半个小时一发就完成。用筷子搅拌排出气体后又坐入水中二发，二发时间较一发会长些，发酵至表面有大气泡破裂为准，这中间一定要注意观察水温、凉了要及时加热，这样保持在一个温度下就会发酵很快！
二发完成后，快速搅拌排出大气泡后，倒入模具八分满，温水上锅在发十分钟，就直接开蒸，大火蒸20分钟，好了以后在锅里闷5分钟在揭锅盖，然后就可以开始享受美味了