美味蛋饺（平底锅版）

作者： Noreen外婆

小时候，妈妈做的蛋饺一直让我怀念，一到过年的时候，妈妈就会用一个大汤勺做蛋饺，那个味道一直在我的记忆里，挥之不去，现在妈妈年龄大了，根据妈妈传授的经验，今天我整理了一下方子分享给大家，改良版的，希望大家喜欢。

用料

• 鸡蛋 按需要
• 牛肉沫 适量
• 玉米淀粉 适量
• 植物油 适量

美味蛋饺（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打到碗里，加适量的玉米淀粉，一勺清水，搅打均匀

步骤 2

把蛋液过筛

步骤 3

这是事先调制好的牛肉沫

步骤 4

这是我家的古董锅，12cm的，某宝10元包邮到家，用了好多年了，炉子大火把锅烧热后开小火

步骤 5

锅底抹一点点油

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步骤 6

步骤 6

用勺子挖适量的蛋液放进锅里，转动锅，让蛋液铺满锅底，离火

步骤 7

挖适量的牛肉沫在蛋皮上面，放到炉子上

步骤 8

用刮刀顺着蛋皮的边缘划一下，用手拿起蛋皮往另一边的蛋皮上合起来

步骤 9

用刮刀轻轻的把边缘压紧

步骤 10

翻面煎一下，颜色金黄就可以了

步骤 11

平底锅做的蛋饺漂亮吧

步骤 12

依次全部做好

步骤 13

可以烩着吃

步骤 14

可以涮火锅吃

美味蛋饺（平底锅版）的小贴士

全程小火，蛋液没有完全凝固的时候把牛肉沫挖上去，一个鸡蛋大约可以做四只蛋饺，大家根据需要来做。

菜谱创建时间：2018-01-29 20:05:11