取一平底锅，用刷子刷一层淡淡的油。我用1000度左右。过热怕焦。放入刚从速冻层取出的手抓饼一张。（一定要从冰箱里刚取出来，现煎现取。南方的冬天取出来一分钟就和手抓饼的纸粘住了，撕不下来）。
在等待一侧煎好的同时，可以给另一侧面皮刷一小层油。等饼皮变得均匀受热，呈淡黄色后，不会粘着锅底，可直接轻易翻到另一面。
饼皮煎好后，取出放置盘子里。在锅里打入鸡蛋（会倾向于锅的一个半圆），一张饼皮差不多一个鸡蛋的量，另一侧空出的空间可以煎火腿肉，不过我是火腿肉提前煎好了。在鸡蛋未熟之前把饼皮罩上去，一会鸡蛋熟了会粘在饼皮上很好看。 待鸡蛋熟了，关火！！ 和饼皮一起翻面过来，摆上火腿片、处理干净的生菜叶，涂上沙拉酱或番茄酱。因为饼皮还带热度，用铲子＋筷子将其折成3折固定成型，放盘子里即可。
根据自己喜好可以再加培根呀、里脊肉呀等等。放置一会再吃哦~~刚出锅老人家总说上火。