我用的是这种预拌粉。
用奶锅将牛奶、黄油、盐加热融化，边加热边搅拌，很快的。
步骤二的溶液晾至不烫，加入搅拌好的蛋液，搅拌均匀。再加入麻薯预拌粉，用筷子搅拌成团后，抓出来用手揉，怕粘的话在手心加点玉米油，其实这时候的面团状态很好，柔软而且不粘。
将面团分成18个小团，搓圆排在烤盆上，烤盘上垫张油纸，烤箱上火180度，下火170度，放在烤箱中上层烤25-30分钟，最后几分钟注意观察，要烤到表层微微金黄，才不会塌陷。