不用打发黄油的奶酪磅蛋糕

作者： 銀貓菌

为了消耗掉奶酪和软化过头的黄油到处找方子，最后参考了雷蒙德大叔的磅蛋糕，加了杏仁粉成品实在是太香了 分量比较大，大概能烤三个彩味家固底磅蛋糕模具辣么多

用料

• 奶油奶酪 90g
• 融化黄油 40g
• 鸡蛋 180g
• 白砂糖 180g
• 淡奶油 50g
• 杏仁粉 60g
• 泡打粉 5g
• 低筋面粉 160g
• 表面装饰
• 杏酱 25g
• 柠檬汁 5g

不用打发黄油的奶酪磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加细砂糖隔热水打至顺滑后依次加入融化的黄油，淡奶油，鸡蛋搅匀，杏仁粉低筋面粉泡打粉一起过筛，搅拌均匀，最后是这样的粘稠度不同粉类吸水量不同，我后来加了配方外10g朗姆进来，大家自行调整

步骤 2

烤箱180℃预热十分钟，模具刷油撒粉或者贴上油纸，面糊倒入八分满让磅蛋糕涨得更高的一个小秘诀是用刮刀把面糊刮向两头使面糊呈中间低两边高的状态，没图了我拿以前香蕉磅蛋糕的图充数

步骤 3

剩下的面糊我在模具1/3高度那加了两勺柠檬凝乳后盖上面糊，用筷子划了几下，不要混匀

步骤 4

这个是加了奥利奥碎的

步骤 5

170℃烤30分钟即可出炉

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步骤 6

步骤 6

出炉后马上脱模，杏酱放入小锅小火加热至融化，我口味偏酸就加了5g柠檬汁，趁热刷上杏酱，晾凉后即可食用

菜谱创建时间：2018-01-26 15:57:21