切块，麻将大小即可，凉水煮沸。
准备配料，葱姜蒜、香叶花椒桂皮八角。
水沸腾撇出血沫，小火煮。
另起一口锅，放油放冰糖炒化，留意凉油就开始慢慢炒。小火。
冰糖融化。倒入沥干水的牛腩翻炒。
加入葱姜蒜大料豆瓣酱大火翻炒2-3分钟后。加入生抽老抽料酒，继续炒2分钟。
加入适量开水炖煮。
倒入铸铁锅小火继续焖煮2-3小时，如果没空看着，可以转电饭煲自动煲汤1-2小时，但说实话。铁锅炖的更好吃，慢工出细活。
我还放了黄豆一起焖，最后加盐调味。
忘记放香菜造型了，但是真的好吃，关键简单啊，就是混在一起炖。
1.冷水先煮牛腩。 2.后面加的一定是热水。 3.可以再适量加糖，味道会鲜。因为我不吃鸡精和味精的。 4.电饭煲适合懒人，铸铁锅适合真正的吃货。