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乳糜,印度的腊八粥

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作者: 王一我是
近日看到一位很有知识的修行人写了一篇腊八粥的原型,印度的腊八粥!就试着他的配方做了一下,很有特色,推荐大家可以尝试一下……… 腊月初八吃“腊八粥”,是由中国佛教徒纪念释迦牟尼佛成道而形成的风俗。 佛教的创始者释迦牟尼,本名乔达摩·悉达多,是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,年轻时见众生受生老病死等痛苦折磨,为寻求人生真谛与生死解脱,舍弃王族生活,出家修道。 他在雪山苦行六年,常常日食一麦一麻。后来发现一味苦行并非解脱之道,于是放弃苦行下山。这时一位牧女见到他虚弱不堪,便熬乳糜(奶与谷物共煮而成)供养他。释迦牟尼的体力由此恢复,随后于菩提树下入定七日,在腊月初八,夜睹明星而悟道成佛。 据此,汉地的佛教寺院每年腊月初八都要予以纪念。 这天,各寺院举行法会,效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故,用香谷和果实等煮粥供佛,名为腊八粥。 也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵,沿街化缘,将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑, 所以贫穷人家称它“佛粥”。 一般,寺院的佛粥既美味且量多,以满足来寺院参加纪念法会的善男信女需要。有些信众专门奔“粥”而来,认为腊八供养佛陀的粥吉祥,不仅自己食用,还带回家供家人享用。 年复一年,寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间。由此而诞生了“腊八节”。 南宋陆游诗云:“今朝佛粥更相馈,反觉江村节物新。” 另有一说,佛陀成道日,四大天王来到人间,分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊,世尊欣然接受后将四钵合而为一。 为纪念佛陀于腊月初八成道,并接受四大天王供养米粥,汉地佛教寺院因而会在这天煮腊八粥供佛,并分送十方善信,希望享用腊八粥的民众能同沾佛陀成道的法喜,蒙佛陀加持而福慧增长。 ●全脂奶,2公斤;●炼乳,一罐(约400克); ●豆蔻粉,1茶勺; ●白糖,1杯; ●印度香米(Basmati),1杯; ●去皮杏仁,50克; ●葡萄干,50克; ●藏红花,几根;或玫瑰水(Rose Water,印度食谱里常用),半茶勺; ●玫瑰花瓣、金或银箔(Varak,食用,印度食谱里常用),少许(可有可无)。 但是我尝试了这个配方,真的是太甜了,所以把炼乳减成一半,白糖省略,非常美味

用料

乳糜,印度的腊八粥的做法步骤

步骤 1

淘好的米用水泡半个小时,杏仁泡水后去皮

步骤 2

牛奶和炼奶倒进砂锅里,煮沸

步骤 3

加入泡好的米和杏仁,調小火,期间必须不停搅拌,以免粘底,直到锅中牛奶收干到二分之一,熄火,加入肉桂粉,葡萄干和藏红花,继续搅拌均匀!

步骤 4

印度人是会待粥凉了以后,撒上花瓣或金箔银箔,凉吃的。其实更像中国的八宝饭,凉吃很适合配咖啡,因为里面的肉桂粉使得整体味道和咖啡很搭……

菜谱创建时间:2018-01-25 13:38:13
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