苹果菌液养成记

作者： 糖仙

挑选的苹果建议大家选择苹果香味比较重的，这样做出来的菌液带的香味也会明显一些

用料

• 苹果(200g) 一个
• 凉白开 400g
• 白砂糖 100g

苹果菌液养成记的做法步骤

步骤 1

1.苹果稍微冲洗后切成碎块，或者用破壁机打碎，切记不要太碎，不然就成果汁了 用破壁机打碎的，做好之后就会有气泡，但这种气泡并不是酵母产生的 2.白砂糖先用水化开，再加入200g的果碎 3.保鲜膜盖好，上面戳3个洞透气

步骤 2

请放置在26～28的室温中，也可以放在有阳光，23度以上的环境中，早晚各搅拌一次。 第二天，果肉上浮，因为轻，苹果也已经开始产生酵母菌了，摇晃会产生轻微的气泡，那些是代表酵母已经存在

步骤 3

第三天 气泡明显增多

步骤 4

第四天 颜色已经开始发白，底部略有沉淀，沉淀物是质量最好的酵母菌

步骤 5

第六天了，颜色明显浑浊，发白，果肉也开始往下沉，如果是切碎块，它就是始终往上浮，气泡开始减少

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步骤 6

步骤 6

沉淀物很明显看到一个圈，此时可以拿出来过滤了

步骤 7

过滤结束，请放冰箱12小时后再使用

菜谱创建时间：2018-01-24 11:36:26