焦糖香蕉白巧布蕾

作者： 我爱吃抹茶

奶油快过期了，只好做几个焦糖布丁自己吃掉。 消耗淡奶油的好办法。 细腻顺滑，表面可用红糖做焦糖层，我用的细砂糖。

用料

• 奶油 270克
• 砂糖 15克
• 炼乳 15克
• 白巧克力 13克
• 蛋黄 3个
• 香草膏 1 克
• 香蕉 1/3根

焦糖香蕉白巧布蕾的做法步骤

步骤 1

淡奶油与糖、炼乳一起小火加热，煮至糖融化即可。

步骤 2

离火加入白巧克力，搅拌至融化。

步骤 3

加入打散的蛋液，一边加，一边快速搅匀。

步骤 4

过滤，放入香草膏，搅匀。

步骤 5

倒入耐烤布丁杯，放入香蕉片，锡纸封好（也可不封，不封就不用做焦糖层）。 烤盘注入热水，放烤箱中层，170℃ 25分钟。

步骤 6

冷却后放冷藏，吃的时候表面撒上一层细砂糖，用喷枪烧至变色，糖越厚烧出来的焦糖色越浓。 如果烤时没有封锡纸，出来的效果也是很漂亮的。 冷藏后风味更佳。

菜谱创建时间：2018-01-24 06:13:59