可可蛋糕卷

作者： 僖儿

100％可可粉和可可奶油夹心，平衡了原本需要大量奶油的O型蛋糕卷。

用料

• 低筋面粉 50克
• 可可粉 15克
• 热水 55克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖（淡奶油） 20克
• 可可粉（淡奶油） 3克

可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

温热水冲入可可粉内，拌匀

步骤 2

加入玉米油，拌匀

步骤 3

筛入低粉，拌至无干粉

步骤 4

磕入蛋黄，拌至顺滑

步骤 5

细砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性

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步骤 6

步骤 6

分三次将蛋白与蛋黄糊混合

步骤 7

上下翻拌手法拌匀

步骤 8

倒入28x28的方型烤盘内

步骤 9

烤箱预热150度，上下火中层30分钟

步骤 10

出炉马上取出烤盘，散热一分钟后再正面盖上一张油纸

步骤 11

淡奶油加入可可粉、细砂糖打发至有明显的纹路

步骤 12

将蛋糕卷切去4边

步骤 13

两个对边如图一样斜切

步骤 14

在蛋糕反面抹上中间多两边少的奶油

步骤 15

拉起油纸两边，卷成O型

步骤 16

100％的可可粉哦！

可可蛋糕卷的小贴士

如果要反卷的活出炉要趁热撕去油纸

菜谱创建时间：2018-01-22 21:29:27