将鸡蛋100g、白砂糖50g倒入盆中，用电动打蛋器中高速打发至画八字不消失。整个过程大约在15-20分钟左右。
加入提前过筛好的低筋面粉30g、杏仁粉20g，搅拌至无干粉，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，蛋糕回缩。
倒入核桃碎15g和提前融化的无盐黄油15g，充分混合搅拌均匀。
将混合好的面糊倒入烤盘中，距离烤盘的高度大约是10-15cm，将面糊抹平，并大力震几下，震出气泡。
烤盘放入提前预热好的烤箱，180度上下火，烤10min，取出后大力震几下，彻底晾凉以后脱模，用圆形模具，或者盘子等工具，切出圆环备用。
打发淡奶油，挤在蛋糕片上，2层蛋糕片叠起来，装饰上草莓和蓝莓。
1，可以让宝宝多多参与制作橡果的过程，比如搅拌、装饰等简单的步骤，这在促进亲子关系的同时，还能够提高宝宝的动手能力，促进右脑的开发哦! 2，烤箱的温度可以根据不同的烤箱特性适当进行调节，新手也可在烤箱内放置烤箱温度计。 3，烤箱可以提前预热，这样比较可以节省时间。 4，蛋糕出炉以后要震几下，倒扣放凉。