羊角包

作者： 多多莉001

用料

• 中种
• 高筋面粉 200克 水125克 酵母3克
• 低筋面粉50克，鸡蛋30克 糖25克，盐1克 牛奶7克 黄油20克

羊角包的做法步骤

步骤 1

中种里的材料全部混合，揉成光滑的面团，在室温内20度发酵30分钟，然后放入冰箱冷藏一夜取出回温

步骤 2

把材料除黄油放入厨师机里，把中种面团碎成小块一块放入3挡揉成团后放入黄油，大约16分钟出手套膜

步骤 3

取出揉成团盖上保鲜膜和湿布发酵40分钟

步骤 4

取4A纸分成4分卷成圆筒状，包上锡纸

步骤 5

发酵好的面团平均分7分，每份约63克，揉搓成长条状，卷在圆模具上

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步骤 6

步骤 6

发酵50分钟

步骤 7

烤箱预热，180度上下火烤18分钟取出

步骤 8

轻手取出模具，可在里面加入酱料

菜谱创建时间：2018-01-22 13:14:49