潮音潮人：冬菜豆腐瘦肉汤

作者： 潮音潮人

记得小时候很穷 一瓶瓶“杂咸” 成了饭桌上最深的记忆 而今生活好了 一碗白糜，配上一点杂咸 却是最难以割舍的舌尖情怀 潮汕人喜欢将各种菜蔬、鱼虾腌制成各种美味可口的酱菜，俗称“杂咸”，有橄榄菜、菜脯、咸菜、贡菜、冬菜、腐乳、橄榄糁等品种，具有酸咸适口、酥脆嫩滑、香醇开胃等特点。杂咸中我最爱的还是冬菜，潮汕冬菜是由大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成，营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，风味鲜美，是潮汕美食特别是汤面必不可少的调味品。 借着冬菜的美味，小编给大家介绍一道菜——冬菜豆腐瘦肉汤，做法简单，味道却鲜香无比，一解你的潮汕乡愁。

用料

• 瘦肉 400克
• 豆腐 一块
• 生姜 6克
• 冬菜 20克
• 花生油 适量
• 盐 适量

潮音潮人：冬菜豆腐瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

❥ 把姜切成丝

步骤 2

❥ 把豆腐切成块

步骤 3

❥ 把瘦肉切成片后剁碎

步骤 4

❥ 把锅烧红，放油适量，在放姜丝爆炒至金黄色

步骤 5

❥ 加入豆腐块

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步骤 6

步骤 6

❥ 再加入瘦肉碎

步骤 7

❥ 再加入冬菜

步骤 8

❥ 加入清水和盐

步骤 9

❥ 大功告成，好好地享用美食吧!

步骤 10

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潮音潮人：冬菜豆腐瘦肉汤的小贴士

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力 ❥ 瘦肉切片后再剁碎，更加方便快捷 ❥ 可按照个人口味再加入葱花或香菜末

菜谱创建时间：2018-01-21 19:07:50