解冻肥牛卷，准备其他食材
煮开一锅水，把金针菇烫熟备用。 姜蒜切碎。
锅中加油，热后加姜蒜炒香，加入黄灯笼辣椒酱翻炒几下，加入料酒。 倒入适量白开水，大火煮开，小火煮两分钟，加入肥牛卷，捞出浮沫。
加入金针菇，再煮两分钟，加入白醋，关火。可根据个人口味加入香油，麻油等。