鸡腿肉切小块儿，用白胡椒粉，料酒，盐腌制十五分钟，热油滑至轻微变色即捞出控油。
虾去虾线。用盐，料酒，白胡椒粉腌制十五分钟。热油滑至轻微变色捞出控油。
平底不粘锅放底油。小火煸软蒜粒洋葱粒。
加入去皮切丁的西红柿丁，炒至出汤。
加入洗好的大米，翻炒一分钟。
加入盐，藏红花，热水，超过米饭约1.5厘米。加锅盖，开大火烧开以后改中小火。
约10分钟以后水看不见了，加入红椒丁，豆角丁（豌豆也可以，喜欢什么就放什么，配个绿色红色好看），再加上锅小火焖10分钟左右。
等锅底干了，发出吱吱的声音就可以了。
虾和鸡肉都很滑嫩。米饭有藏红花特有香味。愉快的开吃吧！