新鲜猪排1000克，大概4根猪肋骨这样吧。洗净沥水。
葱段、姜片、大料，煮排骨的时候用。
料酒、陈醋、酱油、冰糖。
糖醋排骨第一个字就是“糖”所以一定要甜，用冰糖烧出来颜色好看、而且甜味柔和。这些冰糖是我这次的用量，不用担心不够，因为还有可乐，它也很甜。
第二个字“醋”也是很重要的，要想甜而不腻，就全靠它了。酸甜适口才 最圆满。
发个勺子的大小参照图。
葱姜蒜末，炒排骨是要用。
排骨洗净沥干，加入开水，放入葱姜大料。高压锅压15分钟，不能太久要不会太烂不能炒了。我用的电压力锅，燃气也一样。
煮排骨的水，不要扔，早上煮面条非常棒。
压好排骨捞出沥干水
上炒锅、加花生油稍微比炒菜多放点、因为要煎排骨。
葱姜蒜末小火炒香，加入排骨煎炒，要不停的翻炒要不会胡
排骨煎上色，表面有脆皮后，加入调好的料汁和冰糖。
调味汁翻炒均匀，排骨稍微有些上色
加入盐、可乐，没过排骨，大火煮。注意不要胡锅，盐不要太多、要不会苦涩。可以尝试着放，味道满意了就好。
汤汁收的差不多了、加一些味精。要不停翻炒、不要胡。
收汁完毕关火装盘，可以撒些香葱段，我没买就没放，😄
色泽金红，肉香骨酥，味道一级棒。儿子老公抢着吃😄
排骨清水煮的时候一定不要放盐！不要放盐！不要放盐！ 味精一定会在最后放，收汁差不多了再放。味精长时间加热会对人体有害！也可以不放！