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盐焙猪肝的做法

盐焙猪肝

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作者: _AOT_
_AOT_
第一次吃到是一个温州室友的妈妈做的,很地道,后来问做法自己回家做了,味道差不多,但记忆里的味道总是最美好的…

用料

盐焙猪肝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜猪肝切片,尽量薄一点,容易熟;倒少许啤酒浸没猪肝,静置十分钟,去味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肝取出晾干,我为了方便用厨房纸将液体吸干(防爆),同时将锅底铺一层盐,不用太厚,不见锅底就行

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肝洗干后平铺放在盐上,待上面出现血水和油时,可以翻面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果做的量大,锅底的盐会结合血水和油结块,要及时更换,我做的少,就没有换啦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面都盐焙至质硬,可以取出晾干,稍冷却后将表面盐颗粒拭去

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成,可装袋或装盒密封防受潮,喝粥、零食、吃饭都可以随时拿出来吃。

盐焙猪肝的小贴士

随意发挥,想吃嫩一点就焙时间短一点,老一点有嚼劲就时间长一点。切记,要用粗盐,不要用精制细盐!

菜谱创建时间:2018-01-20 14:05:21
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