萨琪玛

作者： 雨醉夕阳

此方做出来的萨其马刚好用28×28的烤盘做是一整盘，成品大约2斤

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 385克
• 盐 2.5克
• 泡打粉 2.5克
• 玉米淀粉 适量用于防粘
• 熬糖浆
• 麦芽糖 210克
• 水 100克
• 白砂糖 210克

萨琪玛的做法步骤

步骤 1

按方子把面揉成团，醒发，因为白天要上班，所以我一般早上揉面中午回来做或者晚上回来做，刚好，图上是醒发好的半团面

步骤 2

把醒发好的面团擀开

步骤 3

然后把擀开的面片切成上图大小的面条

步骤 4

用粉筛过下面条把多余的粉筛去后下油锅炸

步骤 5

这是炸好的面条，我不喜欢炸的太老了，看各人口味哈

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步骤 6

步骤 6

忘了说熬糖浆之前把白芝麻和黑芝麻用小火炒香，蔓越梅干切碎用碗装好，没拍图，然后锅里放水，白砂糖，麦芽糖，这么冷的天麦芽糖超级难弄出来，我用养生壶烧了大半壶50度左右的水，提前把麦芽糖瓶子放进去温着，然后用勺子就可以很容易的勺出来啦，记住熬糖浆时用小火，开了后再去搅拌，传说中没开去搅拌会起沙，我没遇见过，还不知道是啥样

步骤 7

糖浆熬到掉下来牵丝就可以了，就一个人做所以熬好糖浆时来不及拍照了，烤盘上放油纸，上面撒上点炒好的黑白芝麻及蔓越梅干，这个准备工作之前就要做好，不然你会手忙脚乱的，糖浆熬好了就把炸好的面条放进锅里去拌好来，把多余的芝麻和蔓越梅干一起放进去

步骤 8

拌好后倒入烤盘上面垫张油纸把它整好型来

步骤 9

整好型后等它冷却后用锋利的菜刀把它切成件

步骤 10

用包装袋包好封口就好了，我用的包装袋一般都是11.5*9的

菜谱创建时间：2018-01-20 07:38:20