东海石斑鱼火锅

作者： 神州钓鱼网

深海石斑，终身生活在50-200米以下海底，而我们海钓客只能在冬季才能顶着风浪钓到为数不多的石斑鱼，一般都在50斤以上，为了家里火锅容易做也吃的完，本次拿一条10斤左右的做展示。

用料

• 石斑鱼 1条
• 料酒 5勺
• 姜 10片
• 葱花 10克
• 盐 20克

东海石斑鱼火锅的做法步骤

步骤 1

刮鳞洗净 别以为鱼不大哦 这个盘很大（饭店朋友嫌我家盘子难看送的）

步骤 2

先把头取下

步骤 3

同上 （关于分割鱼 下次开金枪鱼专门发一个）

步骤 4

切下两片肉

步骤 5

同上

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步骤 6

步骤 6

因为-60拿出来晚了 没有完全解冻 下刀难到位 分割的不太好看

步骤 7

鱼头 鱼骨 单独用菜油煎一下 放置热开水 煮20分钟至浓白的底汤。

步骤 8

鱼肉蝴蝶刀切片

步骤 9

带皮不容易煮破 石斑鱼的鱼皮胶质丰富 鱼肉非常细腻

步骤 10

放几颗红枣 玉米 大葱 就可以开涮啦

步骤 11

关于蘸料 酱油、辣椒、葱、香油、大蒜沫、香菜即可。

东海石斑鱼火锅的小贴士

石斑鱼富含深海dha ，是不可多得佳品。

菜谱创建时间：2018-01-20 00:10:25