备菜： 1放：姜切片，蒜切片，葱切段，尖椒3根切段，洋葱切颗粒。 2放：鸡爪子去脚趾洗干净。 3放：土豆去皮切块，很好吃，多放点。 4放：虾洗净。
1放 炒匀，放入一汤勺约15ml豆瓣酱炒出红油。 放入 2放鸡爪子 炒入味。 整体移入砂锅，清水漠过鸡爪，中火焖煮30分钟。 开盖，放入土豆，煮至轻松戳破。 开盖放虾煮熟。 开盖撒盐，胡椒粉，出锅。