鱼香肉丝

作者： 木頭ren

用料

• #瘦肉 250克
• #黑木耳 50克
• #胡萝卜 50克
• #青椒 40克
• 豆瓣酱 20克
• 白糖 20克
• 醋 20克
• 酱油 15克
• 料酒 15克
• 盐 1克，酱肉时用
• 水淀粉 10克
• 清水 20克
• #葱姜蒜沫

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

步骤 2

葱姜蒜切沫备用

步骤 3

瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

步骤 4

芡汁：取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！

步骤 5

坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！

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步骤 6

步骤 6

放少许油，入豆瓣酱炒香出红油！

步骤 7

下葱姜蒜沫和其他配菜一起炒熟！

步骤 8

下肉丝一起翻炒均匀！

步骤 9

最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！

菜谱创建时间：2018-01-19 08:46:11