姜撞奶

作者： 亲爱的小谢同学

用料

• 姜 一大块
• 全脂牛奶一袋 240毫升
• 白糖 一大勺

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

老姜洗净去皮

步骤 2

打成姜蓉

步骤 3

姜蓉用纱布包裹挤压取汁。

步骤 4

牛奶加糖小火加热至70－80度，糖可根据自己喜甜程度添加。

步骤 5

取干净碗将姜汁加入一勺，喜欢姜辣味的可适当再稍加一些。

步骤 6

加热好的奶快速从高处（20厘米左右）冲入姜汁中，不要搅拌。

步骤 7

冲好后盖上盖子静置5、6分钟。

步骤 8

待凝固后即成。成功的姜撞奶可以将勺子放在上面而不会下沉。

姜撞奶的小贴士

牛奶加热时如果没有测温计测温，可以观察牛奶加热时锅边冒起了很多小泡时温度基本就可以了，不要煮开了，太热了不凝固。

菜谱创建时间：2018-01-19 00:15:03