蛋黄焗玉米

作者： 桃潭主人

平时吃的都是蛋黄焗南瓜，昨天在饭店一个蛋黄焗玉米粒挺好吃，回来自己试试，还不错，挺简单。

用料

• 咸蛋黄 2个
• 玉米粒 250g
• 淀粉 适量
• 盐， 少许
• 白糖 一点

蛋黄焗玉米的做法步骤

步骤 1

冬天很难买的到又糯又甜的玉米了，我用的超市罐装玉米粒，开盖后倒掉里面的水，自己又用清水冲了几遍，控水后放倒锅里炒了一下，为了去掉外面的水分，方便下一步挂淀粉。

步骤 2

玉米粒小火靠水的时候，剥咸鸭蛋黄，用手捏碎。

步骤 3

玉米粒炒差不多表面干一点了，放到平盘里风干一会。（之前这些都是为了玉米粒表面干些，挂淀粉时能均匀，我都想用电吹风吹一下了），然后倒入淀粉抓匀。

步骤 4

锅里热油，扔个玉米粒进去有大泡泡在周围就温度差不多了。就可以把剩下的下锅炸了。

步骤 5

噼里啪啦炸，玉米粒外面有点硬了可以出锅了

步骤 6

就是这个样子的

步骤 7

锅底留一点油，倒入捏碎的咸蛋黄，一点盐，一点糖。炒几下就变成小泡了，倒入炸好的玉米粒，翻炒，装盘。

步骤 8

上桌啦

蛋黄焗玉米的小贴士

盐有一点就行了，咸了不好吃。 我用的玉米和咸蛋黄都是已经熟的。生的要先处理一下。 不喜欢抓一手淀粉的，可以用一个塑料袋，把玉米粒和淀粉倒进去，摇晃

菜谱创建时间：2018-01-18 22:28:47