感谢@潘潘安推荐的家乡腊鸭腿，真不错👍🏻。竹笋，这个是春天买的，焯水后直接放冰箱冷冻，保持了原有的香味，现在这季节只有冬笋，也可以替换。鸭腿和竹笋都切块、段。
鸭腿洗净后冷水入锅，煮开，倒出洗一下，腌制的肉类有浮灰，也可以减淡原有的咸味。
从新加水，放入姜、香叶，料酒后煮开。捞出浮末放入竹笋。大火煮开，小火炖。二十分钟左右开盖，汤色显白（这也是我喜欢它的原因😌）腌制的鸭腿肉质紧实，尝味，肉感合适后开大火略煮（人不要离火）你会看到汤汁越来越白，关火撒葱花。我的口味偏淡，所以么有加任何调料，喝了一碗汤，连忙离开，怕控制不住自己😌