和面团，醒20分钟左右
羊肉，洋葱剁碎。放入适量盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，老抽和生抽。胡椒和孜然可以多放些。放两个鸡蛋蛋清。少许香油。调匀。
这个量可以烙三张。
醒好的面团揪下半个拳头大小，擀成薄饼，将肉馅摊匀在上面。
再擀一张略小的面饼覆盖在上层。
下层面饼的边向上翻起，用筷子压出花纹。以封口为目的，尽量美观。我这个就比较不美观了。
平底锅放入适量油，小火。底面烙七八分钟，翻过面再烙五六分钟，即可出锅。