【山姆会员商店】阖家团圆阿拉斯加帝王蟹轻松两吃

作者： 奶油樱桃

阖家欢聚的餐桌上，总需要一道让全家人惊艳的大菜，把美好的家宴气氛推向高潮，帝王蟹绝对是大菜首选！ 震撼的外形，过瘾的口感，多变却不算复杂的料理方式，都是作为压轴大菜不二之选。 这里我们选用了【山姆会员商店】镇店之宝级别的3kg帝王蟹，烹饪方式上则是采用了金蒜蒸帝王蟹和泰式咖喱炒帝王蟹两种料理方式，快快get起来，准备在家宴上露一手惊艳亲朋好友吧！ 想要做同款大菜hold住年夜饭的全场？先从下单Member's Mark 阿拉斯加帝王蟹开始吧！ http://item.samsclub.cn/77455929?tp=2239.%E9%98%BF%E6%8B%89%E6%96%AF%E5%8A%A0%E5%B8%9D%E7%8E%8B%E8%9F%B9.3155.0.undefined.M3!AX28-10-8zRQ9&tc=3.0.5.77455929.1&tps=x0.30428y0.35282&ti=M3!AX28-10-8zRQ9_XWKW

用料

• 【山姆会员商店】阿拉斯加帝王蟹 1只
• #金蒜蒸帝王蟹腿
• 【山姆会员商店】大蒜 1个
• 玉米油（或色拉油） 适量
• 海盐 适量
• #泰式咖喱炒帝王蟹
• 【山姆会员商店】黄咖喱酱 100g
• 【山姆会员商店】椰浆 适量
• 小洋葱 2个
• 香茅 适量
• 柠檬叶 适量
• 南姜 3片
• 蛋黄 2个

【山姆会员商店】阖家团圆阿拉斯加帝王蟹轻松两吃的做法步骤

步骤 1

这里我们选用了【山姆会员商店】的阿拉斯加帝王蟹，单只重量6斤左右，不同于市场上普通的智利棕蟹，这种阿拉斯加红帝王蟹每年冬季海捕第一船配额仅有1044只，只有蟹肉饱满度达到75%以上才允许捕捞，食用安全放心，轻松满足家宴大菜的规格

步骤 2

提前24小时把帝王蟹移到冰箱冷藏室低温解冻

步骤 3

解冻好的帝王蟹先拆掉蟹脚蟹钳，再沿着尾部掰开蟹壳，去掉腮部，并把蟹壳刷洗干净备用

步骤 4

首先制作金蒜，这里要注意选用【山姆会员商店】新鲜饱满的大蒜

步骤 5

大蒜去皮切成蒜末，用少许清水抓匀，防止下锅粘连

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步骤 6

步骤 6

中火烧热油，倒入蒜末，炸至金黄后过滤掉蒜油单独保存

步骤 7

帝王蟹腿剪开，把腿肉切成大块，不堆叠的放入平盘中，在蟹肉上洒一半金蒜，均匀撒上适量海盐，水开后入蒸锅大火蒸15分钟

步骤 8

蒸好后把另一半金蒜洒在表面，将保留的蒜油烧热后浇在蟹肉上

步骤 9

蒸蟹腿的时候就可以开始准备泰式咖喱炒帝王蟹了，首先把帝王蟹蟹身改刀成大块，用厨房纸擦干表面水分后拍一层面粉，大火炸至颜色金黄，捞出控干油分备用

步骤 10

准备好【山姆会员商店】采购的黄咖喱酱和椰浆，如果天气寒冷，室温较低，需要把咖喱酱连着包装袋泡入温水中回温，这样可以防止下锅易糊

步骤 11

小洋葱切片、香茅用刀拍碎，南姜切好备用

步骤 12

锅中烧热油，先爆香小洋葱，接着加入南姜和香茅炒出香味

步骤 13

接着加入【山姆会员商店】黄咖喱酱，炒出香味后倒入炸过的蟹块，快速翻炒均匀，加入刚好没过蟹块的热水，转小火煮至粘稠，加入椰浆迅速搅拌均匀，接着加入两个蛋黄迅速搅拌均匀即可出锅

步骤 14

把柠檬叶撕碎装饰在表面，泰式咖喱炒蟹就制作完成啦

【山姆会员商店】阖家团圆阿拉斯加帝王蟹轻松两吃的小贴士

1、帝王蟹一定要低温解冻，才能保持肉质弹性，避免口感变差 2、炸制金蒜的时候要不断搅拌防止炸过 3、炒咖喱蟹时一定不要太早加入椰浆，否则容易糊锅，用蛋黄会比全蛋口感更好

菜谱创建时间：2018-01-17 22:36:08