我喜欢买大锥栗，吃过这个品种其他的就不想吃了，首先将栗子洗干净泡在水里静置一会至外壳变软以后用剪刀或刀按自己的喜好开口，我喜欢开一字，烤熟以后轻轻掰开栗子就蹦出来了，之前试过开十字形，烤好以后变得太尖锐剥壳的时候容易四分五裂反而繁琐而且容易割伤手指，当然每个人的喜好不同，这里不强求！开好口以后再洗洗干净放进已经预热好200度的空气炸锅里烤大概5分钟，这个时候我们准备一个碗，碗的大小选择可以放得下这么多栗子，将糖，水和油调和稍微搅拌一下即可！
这是烤好5分钟的样子，每个栗子都有一点开口
这时候趁热把这些栗子倒入已经调和好的水油糖碗里搅拌，让每一颗栗子吸收到水油
然后用漏勺捞起来重新放入炸锅里！继续烤5分钟，这样反复烘烤，再倒入水油糖的碗里搅拌
这是烤好5分钟以后的样子，因为每个人买的栗子大小不同，所以烘烤的时间也是不一样的，不能掌握时间就挑一个最大的吃吃看！泡水以后准备烤，后面会发现水油越来越少，这个没有关系，我喜欢最后全部吸收至栗子烤好！我每次烤大概要至少反复4-5次
根据栗子大小反复泡糖油水烘烤几次以后挑一个最大的吃吃看，熟了以后再烤一会让栗子烘干，不要烘太久，变干就难吃了！
如果觉得可以啦就装盘吧！
1.选择锥栗除了好吃还有就是烂的少，给栗子开口的时候如果发现烂的就挑出来扔掉！ 2.无论你是使用空气炸锅还是烤箱最好配合烤网，这样反复浸泡烤出来的水油会滴落下去，栗子会更清爽，口感更好吃 3.吃不完的栗子怎么办呢，我建议栗子趁热去壳，这样慢慢吃也没有关系！ 4.对于水、油、糖和栗子的比例完全可以按照自己的喜好调整，多做几个就可以调出自己喜欢的口味！