花式馒头

作者： 假日花园面包房

很多孩子不太喜欢吃馒头，做的时候变个花样就能引起孩子的兴趣了

用料

• 克
• 中筋面粉500 克
• 水 250克
• 酵母5 克

花式馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉、水、酵母按比例称好，混合均匀揉成光滑面团

步骤 2

揉一团好面的标准是三光：盆光、面光、手光

步骤 3

揉好的面团放入合适的容器中，蒙保鲜膜，放置温暖处进行发酵，发至两倍大左右

步骤 4

最佳发酵状态：手指沾面粉在面团上戳洞，手指拿开后面团无明显回缩，也无明显塌陷 回缩过快说梦面团发酵时间不够；面团塌陷说明发酵过度，这一点同样适用于面包面团

步骤 5

发酵好面团继续揉至光滑，揉面的时候可适量补充手粉

步骤 6

绣球馒头步骤1

步骤 7

绣球馒头步骤2

步骤 8

绣球馒头步骤3

步骤 9

绣球馒头步骤4

步骤 10

最后将所有的边角收到馒头的底部，整圆

步骤 11

蝴蝶卷步骤1（蝴蝶卷只需要一根长条，尽量搓长一些）

步骤 12

蝴蝶卷步骤2，在卷的中间部分用筷子夹一下，再将触须的部分切开即可

步骤 13

做好的花馒头入蒸笼醒发40分钟左右上锅蒸制，蒸锅内水烧开后开始计时，蒸12分钟关火，关火后不要立即揭开锅盖，虚蒸5分钟后再开锅盖

步骤 14

蒸好的花馒头，大家还发挥自己的想象力，创造出更多的花式

花式馒头的小贴士

tips： 发面参考时间： 冬季3～4小时，夏季1小时，春秋季2小时左右

菜谱创建时间：2018-01-17 08:24:42