四分之三个中等大小红心火龙果切碎，在过滤密筛上碾压过滤掉籽。留肉汁。
把火龙果肉汁熬煮一会儿，就像做果酱一样，蒸发掉大部分水份，变成粘稠状，如图。
20淀粉，25奶粉，20酸奶，20火龙果酱，翻拌均匀，如图。
裱花袋套到一个杯子里，备用。
蛋白加2滴柠檬汁，先打发出鱼眼泡，再加入3到5克细砂糖，5克淀粉，继续打至接近硬性发泡，如图。但是我做的时候在看别的，一下就打得有些过了，可以看出图片里蛋白有些粗糙了，千万认真做，不要像我这样。很容易消泡。
打好的蛋白三分之一加入酸奶果糊中，翻拌均匀，再加入剩余蛋白，翻拌均匀，不要搅拌，不要操作太大力，要温柔，并且不要次数过多，那样消泡严重就更更没有型了。装入事先准备的裱花袋，就可以开挤了。记住，这时候你要预热烤箱啦，100度哦！
挤豆豆
记得烤盘铺烘焙纸，快速的挤豆豆，挤好的豆豆放入预热好的烤箱中，100度烤40分钟。 因为有姐妹用的长帝32升烤箱试过了，40就开始焦了，所以说还是需要看你烤箱的脾气，温度准不准！我的烤箱是柏翠45升的烤箱，100度开热风循环烤了60分钟刚刚好合适，也没有焦。请根据自己的烤箱脾气适当加长或者缩短时间。
滴滴，考好啦！下面紫色是蓝莓的，方法和配方相同哦。
1:酸奶请用无糖的，或者自己制作无糖的。我用的光明如实。 2:水果一定要去掉水分，变成酱状。 3:事先把所有东西准备好，快速快速快速。 4:如果拿出来还没有干透，那就放进去再多烤十分钟试试，这个跟你挤的大小有直接关系。