腊肉洗净，放水煮一下，切片，少许油翻炒，我是为了炸出油，有点肥，且喜欢吃干一点的，有嚼劲还香。其实到这一步我就开始吃啦，哈哈。但是比较油，盛出备用，倒掉多余的油
芹菜切段，锅里少许油，少许盐（注意少！），放姜蒜爆香，倒入芹菜快速翻炒，倒入备用的腊肉，翻炒至芹菜熟就可以了（很快）……周末的时候去附近农场摘的新鲜芹菜，红背菜，很嫩，四块钱一斤