准备好食材和调料。如果皮皮虾肉是冷冻的，一定要放食品袋里泡水解冻，滤出多余的汤。皮皮虾肉里放一点胡椒粉去腥，放一点点盐入底味。
鸡蛋打成蛋液，和面粉一起搅匀成面糊。分次取整条皮皮虾肉放进面糊里裹匀，再两面粘满面包糠，放平盘中静置10分钟。
开火，锅里加适量油烧热至七成热，放入静置好的虾排，炸至金黄即可出锅。
装盘，配上酸甜爽口的番茄沙司，家里宝贝吃到停不下来！