豆腐切小块，葱姜蒜，切成末备用。底料跟大家推荐一个非常好吃的，好人家麻婆豆腐料，一块豆腐用3/4袋就够了，一袋太多，包袋有点少，根据自己的口味和豆腐的大小适量调整用量，也喜欢有味一点所以放多一点。不要按照我图片的量放，这是不到一半的量，做完后，味道稍微有点淡。差不多两袋可以做3次。
油加热，葱姜蒜爆香，放入底料，也可加一点肉末。炒熟后加入豆腐，不可翻炒，否则豆腐就烂了。加入水，刚好没过豆腐即可，加入水淀粉勾芡，放一点盐，盖上锅盖炖10-15分钟，中间防止粘锅，可以稍微翻下豆腐。
出锅时撒上葱花即可。我出锅没有准备葱花，这一步就省略了，自己吃，可放可不放。