自制基础芝麻酱

作者： 狐一言

远在欧洲，但时常想念家乡的热干面以及大学期间老北京涮肉所配的麻酱蘸料，芝麻酱永远是几样菜肴的灵魂所在。于是想着自制一罐基础芝麻酱。在此基础上，可以延伸出面条调味料、火锅蘸料、以及各种凉拌菜的调料，以缓解思乡的情绪。

用料

• 白芝麻 100g
• 芝麻油或香油 适量
• 剥皮熟花生 适量
• 盐 适量
• 白糖或者棕糖 适量

自制基础芝麻酱的做法步骤

步骤 1

热锅，小火，不停翻炒白芝麻直至有香味散出并且颜色变金黄。

步骤 2

将剥皮花生与炒熟芝麻混合装入搅拌机，加入适量盐，糖。

步骤 3

开始搅打至碎粒后加入适量的芝麻油，不要一下加入太多。可先加入一部分后搅打再继续添加。

步骤 4

继续加油并且搅打的步骤，直至芝麻酱呈现出丝绒般的润滑感，此时异香扑鼻！

步骤 5

最后盛出打好的芝麻酱并且冷却装瓶。

菜谱创建时间：2018-01-13 21:09:38