1、地瓜切片蒸熟切小块，洋葱切小块，鸡蛋打散加入盐和牛奶搅拌均匀。 2、锅里热油，炒香洋葱再放入地瓜一起炒，可稍微再放一点盐
3、将炒好的洋葱和地瓜倒入刚刚调好的蛋液，搅拌均匀。然后入平底锅煎，每一分钟翻面一次，要翻4～5次。翻面的时候，将一平盘盖住烘蛋上，平底锅倒扣出来就可以。