梅州客家盐焗鸡翅（水焗）

作者： lucky幸运草

这是在电视上看到的盐焗鸡翅～水焗版做法只需2种简单的材料，据说市场上卖的盐焗鸡翅就是这样做的

用料

• 食材：鸡翅1斤
• 谦记盐焗鸡粉2袋（淘宝有卖）
• 黄栀子6～7颗（用来上色的，是纯中药）也可以用姜黄粉

梅州客家盐焗鸡翅（水焗）的做法步骤

步骤 1

鸡翅焯水，水中放入姜片和料酒去腥，水开后捞出鸡翅放入冷水中制冷

步骤 2

把变凉的鸡翅捞出放入小盆中，放入盐焗鸡粉1包（1斤鸡翅放入1包盐焗鸡粉），均匀的涂抹在每个鸡翅上，腌制12个小时（最好头天晚上腌制第二天做）

步骤 3

取黄栀子6～7颗（中药店有卖）用刀从中间切成2半，放入盛有水的锅中，再倒入1袋盐焗鸡粉，大火煮开后再煮8到10分钟让栀子的颜色完全释放

步骤 4

水开后将腌了一晚上的鸡翅放入烧开水的锅中煮开1分钟之后关火，焖30分钟、焖30分钟，焖30分钟、重要的事情说三遍（如果是老鸡翅的话就煮5分钟，然后焖30分钟）捞出自然晾干或者冰箱冷藏口感更佳！

菜谱创建时间：2018-01-12 21:04:37