【开饭了】山楂酸甜马鲛鱼

作者： 野二夏

自制山楂酱后，剩了一些，想到做酸甜口的煎鱼味道会不错。 大家可以灵活运用，上次还做了一款酒酿马鲛鱼也是酸甜口，还有酒香回味~~

用料

• 马鲛鱼（切段） 1条
• 山楂酱 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 姜末 适量
• 菜籽油 适量
• 蒜片 适量
• 蒸鱼豉油 一丢丢
• 醋 适量

【开饭了】山楂酸甜马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼去腥 马鲛鱼用水洗净，吸干水后，淋入料酒，放入姜末，腌制一会。

步骤 2

腌制后，把鱼身上的水分用厨房用纸吸干。

步骤 3

大火，热锅，放油，转中火，倒入蒜片，炒香，鱼片放入，不要马上铲动鱼，底部未成型很容易掉渣，等底部微黄，一晃动平底锅很容易滑动时翻面。

步骤 4

两面都煎好时把鱼侧立，煎一下鱼皮，否则会腥味。煎脆，颜色加深即可，也可以根据自己爱好不煎，或者干脆去皮。

菜谱创建时间：2018-01-12 15:51:13